2013年11月12日

毛ガニってどんな特徴・味なのかな?

そろそろカニの美味しいシーズンが到来しますがこんなことを知っていますか?

カニといえばやはり有名なのはタラバやずわい、毛がにではないかと思うのですが、毛ガニをとるにはこんな条件があります。

乱獲予防のための決めごとなんだそうですが、8センチ以上のオスの毛ガニのみが漁獲許可されているんだそうですよ。

そして毛ガニはずわいや、タラバに比べて小さいカニではありますが、濃厚な風味と香りからファンも多いカニみそが多くはいっているのも特徴です。

カニみそはそのまま食べても美味しいですが、甲羅のまま焼いたり、料理のソースにつかったり、せっかくなのでカニを頂く際のソースを作っても美味しくいただけると思いますよ。

そして毛ガニの特徴・味・食べ方についてですが、カニみそが多いだけではなく味も、甘味があり美味しいという特徴もありますから、鮮度がいいものなら是非そのまま焼きガニにしていただいてみるとよいでしょう。

一般的にはゆでただけでも美味しくいただけるカニですから酢の物やカニ飯などにすると、また違った楽しみ方として使われる事も多いです。

ボイルしたものを身だけ取り出してサラダやグラタンの具にしたりしても美味しいですし華がありますね。

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Posted by タナカンボ  at 22:31 │Comments(0)毛ガニについて!

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